2025年以来，茅台、郎酒、习酒等头部酒企在人才战略上动作频频。
茅台在4月发布公告，计划引进14名高层次人才（博士研究生），覆盖酿造工艺、食品风味、生态环境监测等7大领域，年龄限制在32岁以下。
郎酒发布专业技术人才招聘启事，同时招聘国际业务销售经理，西班牙语、意大利语人才优先。
习酒召开2025年“人才周”座谈会，并发布《致广大人才的一封信》，信中提到，今天的习酒，比以往任何时候都更渴求人才，也比以往任何时候都更能成就人才。
可以注意到，酒企们的引进和招聘对象，更多开始聚焦在有较高技术和素质的高层次人才。这不仅体现了企业对核心竞争力的重视，也反映出白酒行业在技术升级、品牌高端化及数字化转型中的深层趋势。
1、存量时代的人才竞赛
中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，“酿好酒才是根本。酒不好，卖好了，也许就快关门了；酒好但卖得不好，一定还有卖好的机会。围绕着酿好酒，构建人才梯队是本源。”
当下酒业的行动，呼应这一行业发展的简单逻辑。
在茅台的春季校招中，计划2025年定向校招（含高层次人才）134人，并派出多个工作组，前往23所高校开展现场引才工作，包含北京大学、清华大学、中国人民大学、中国农业大学、中国政法大学等多所重点院校，岗位涉及经济、法学、化学、生物等多个专业。
走进名校的同时，龙头酒企对人才的门槛要求也在不断提高。以汾酒为例，在近期招收的28个岗位中，学历要求为全日制大学本科及以上的岗位有20个，全日制硕士研究生岗位6个，全日制博士研究生2个。
在存量博弈时代，品质竞争依旧是核心，而所有竞争最后的本质，是人才质量的竞争。高端人才不断进入酒企，也表明行业在新的竞争压力下，主动从依赖规模扩张的“人力密集型”模式向依赖创新突破的“人才驱动型”模式转变。
这些转变，也深刻体现在招聘要求中。
比如今世缘近期公开招聘技术研发专家，要求微生物学、生态学、食品科学、发酵工程等专业的博士研究生，并要求具有扎实的微生物、分子生物学、应用化学、风味化学、代谢组学、仪器分析等专业基础知识，能够把握相关领域的国际前沿发展趋势。
据招聘信息，这些人才将在今世缘负责围绕制曲和酿酒微生态，开展微生物变化规律、过程核心功能微生物和相互作用关系研究；开发定向调控技术，实现过程微生物的强化和可控，开发个性化产品，提升产品质量等多项科研工作。
不只是把酒酿好，AI浪潮涌入酒业，智能化相关岗位成为招聘热潮的“新风口”。习酒博士后工作站设立白酒智能酿造技术研究、产业数字化研究岗位；汾酒招聘岗位中的大数据挖掘专员、系统管理工程师、智能应用工程师等岗位，均和智能化相关。
从窖池温度湿度的物联网监测，到蒸馏过程的AI控温系统，大量相关人才涌入，将推动传统酿造环节从“经验依赖”转化为“数据驱动”，进一步提升酿造品质与效率。
除了“酿好酒”，酒企也在为“卖好酒”储备人才。
2、市场人才仍然是刚需
酒企近期的招聘，也体现出渠道扩张和精细化运营趋势。
汾酒一口气放出50个区域岗位：东北（辽宁、吉林、黑龙江）10人、西北（新疆、甘肃、青海、宁夏）13人、华中（湖北、湖南、江西）12人、华东（山东、浙江、福建）5人、西南（云南、西藏、广西）10人。
这些岗位需求不仅精准锁定东北、西北等亟待进一步开发的市场，还加强了对华中、西南等区域的精耕细作，意图很明显??派驻专人深入地方市场，通过点对点的人力下沉，推动全国化布局进一步落地。
西凤酒招收近三年退伍军人若干名，打造渠道拓展铁军；今世缘招收营销后备人才100人，负责销售达成、客户服务、招商、品牌推广、渠道建设、终端管理等工作；舍得也在沱牌酒公众号发布招聘公告，邀请有志之士加入创业青年经销商计划。
这些企业各有侧重：退伍军人的纪律性和抗压能力，有助于突破百亿的西凤酒继续攻坚渠道；今世缘的百人后备军，将继续深耕江苏市场，稳固百亿根基，同时为全国化做准备；舍得则是在降本同时，引入更多外部力量，以低投入扩展市场。
加速招人、八仙过海的背后，是酒企的渠道竞争正发生深刻变化。
云酒头条统计发现，2024年21家白酒上市公司经销商总数达56747家，而2023年为58437家，整体规模出现明显收缩，但茅台、五粮液、汾酒、洋河、古井贡酒、今世缘等酒企的经销商均保持正向增长。精耕渠道，正成为越来越多头部酒企的突围关键。
以古井贡酒为例。根据古井贡酒2024年年报，公司销售费用为61.82亿元，同比增长13.70%。放眼整个行业，古井贡酒的销售费用率偏高。这是因为其采用“三通工程”，广告宣传、市场开发、渠道建设及营销策略制定等工作都全权包揽，进行精细化运营。
整体来看，当前的渠道战争，已不是简单的抢地盘，而是存量市场的深度博弈。渠道端的人才密度、服务精度、创新速度，正成为酒企的核心竞争力。
3、出海人才正在成为“香饽饽”
国际化成为酒企招聘新焦点，头部酒企正加速布局海外市场人才储备。
汾酒设立5个国际业务贸易岗，聚焦市场营销、国际贸易、英/日/韩/法语等专业，明确英语能力门槛，小语种能力者优先，核心瞄准跨境商务沟通与市场拓展。
郎酒招聘国际业务销售经理作为全球营销管理人才储备，职责涵盖海外经销商对接、销售网络拓展、品牌活动策划（如海外品鉴会、展会）及订单全流程跟进等多项工作，并需长期出差西班牙、意大利等市场，推动国际化销售体系建设。
国内白酒市场进入存量博弈，海外市场成为突破增长天花板的必争之地，而人才则是叩开全球市场的关键。
白酒出海面临文化差异、消费习惯壁垒、渠道陌生化等多重挑战。汾酒和郎酒招聘既懂白酒文化内核，又具备国际商务思维的国际化人才，将进一步把白酒的风味故事转化为当地消费者耳熟能详的故事，进一步提升品牌的海外影响力。
正如中国食品土畜进出口商会白酒国际化首席顾问张炸力所言，“文化先行，是白酒出海需要首先坚定的方向。”
除了对TEM-8、雅思等语言硬指标的要求，酒企已逐步加强海外经销商体系建设。比如郎酒的国际业务销售经理岗位，人才需求已经从“基础沟通型”升级为“战略运营型”，将进一步提升郎酒对国际化市场的洞察，加速渗透海外市场。
当前关税壁垒、标准认证、渠道隔阂、文化差异等多重关卡横亘在前。熟悉当地语言文化、通市场、会讲故事的国际化团队崛起，白酒才能穿越贸易迷雾，在全球烈酒市场中找到属于自己的“风味坐标”。
