用“火爆”一词来形容2025年的酒业即时零售现象，毫不为过。
年初掀起的京东、淘宝、美团即时零售大战犹在眼前，以茅台、五粮液、汾酒为代表的酒业巨头近期也在加速布局。
就在今年9月，美团闪购联合汾酒、洋河、古井贡酒、郎酒、西凤、今世缘、剑南春、水井坊等十余家中国白酒头部品牌，推出了即时零售行业首个白酒全链路保真体系；茅台上线“i茅台”即时配送服务，覆盖飞天茅台等热门产品，10公里范围内最快30分钟送达。
时间线进一步拉长，酒仙集团计划未来3年开出10000家线下门店，积极拥抱即时零售；华致酒行将“华致优选”即时零售连锁门店作为核心店型之一；1919加速从传统渠道商向生态赋能平台演进；小酒喔加快全国化战略步伐，从“深耕东北四省”走向“立足华东、拓展全国”；酒小二已建成覆盖500余座城市的即时零售网络，拥有超1.1万名骑手的专业配送团队……
《2025中国酒类零售连锁行业发展白皮书》显示，随着即时零售业态的加速发展，酒类连锁即时零售模式占比已达到12%??即时零售是趋势，代表着酒业的未来。
即时零售凭借“线上下单、即时送达”的履约能力，正成为一股不可阻挡的潮流。它不仅改变着人们的日常消费方式，也在重塑酒业生态，值得产业上下游的共同关注与深入探讨。
鲍跃忠
云酒?中国酒业品牌研究院高级研究员
新零售专家
在当前的市场环境下，以往的酒水分销模式不再现实，酒企需要彻底重构模式，以直营为基础，搭建“到店+即时零售+到家”的全渠道分销体系，从根本上解决问题。
刘圣松
云酒?中国酒业品牌研究院高级研究员
谏策咨询总经理
“渠道品牌+互联网”可无缝打通线上线下，线上引流、线下体验与私域运营并重，赋能品牌化酒商强化消费者服务。酒业渠道品牌正迈入“品牌+互联”的全新发展阶段。
欧阳千里
千里智库创始人
经销商必须比即时零售更“即时”??或提供餐饮消费的闪电响应，或打造以酒为核心的社交资源池。
田卓鹏
云酒?中国酒业品牌研究院高级研究员
卓鹏战略创始人
即时零售的本质是品牌或产品通过前置仓直达消费者，推动渠道变革与升级，实现全链路新零售化，极大提升消费便捷性。这意味着即时零售不仅助力渠道高效获客、增单，更显著提升孵化自有品牌的成功概率。
徐伟
云酒?中国酒业品牌研究院高级研究员
黑格咨询创始人
即时零售对渠道品牌发展确有助推作用，但实现引领还需要时间。做一两个品牌行，做多的话，销售规模可能会受到限制。
张伟敬
证券分析师
随着人口迭代和消费者习惯变化，“30分钟内送万物”将成为消费大趋势。酒水板块的即时零售趋势甚至要比2019年的抖音更火，预计到2027年全渠道规模将接近1000亿元。传统烟酒行应及时拥抱即时零售，坚定转型，千方百计“赶上车”。
