5月中旬，久旱的三晋大地喜迎甘露，高粱种植户、汾阳市贾家庄镇罗城村农民武三保开始信心满怀地春播。"我们这里的农民都在种酿酒专用高粱，秋天就会被收购站收购，销往汾酒集团，寿阳、天镇那边产的高粱全送到茅台、五粮液、剑南春等国内名酒集团了。"武三保边忙活边和记者聊。

 
    由于较高的种植效益和畅通的销售渠道，在山西省，大多数的高粱种植户和武三保一样，种植着省农科院高粱研究所培育的酿酒专用高粱，按每亩地比种其他品种增收80-100元计算，每年可为全省农民提高种植效益近亿元。据省农科院高粱研究所所长董良利介绍，在山西省，酿酒高粱的年产量达到3亿公斤。由高粱研究所选育成功、先后通过国家和省级审定的15个酿酒高粱新品种，目前已在全国20多个省进行推广。贵州茅台、四川剑南春、泸州老窖、山西汾酒等国内多家名酒集团用的也是由山西省培育的酿酒高粱新品种，今年4月中旬，这些名酒企业还曾云集山西省，参加全国酿酒高粱学术研讨会，并与山西省高粱育种生产酿造产业进行项目对接。

    山西高粱的年种植面积约150多万亩，是国内高粱生产的主要省区之一。省农科院高粱研究所先后主持、承担了全国高粱育种攻关、国家863计划、国家科技支撑等项目，经过近20年的努力，针对不同酿造企业对原料品质的要求，育成的高淀粉高粱、糯质高粱等新品种，已成为国内部分酿酒企业的专用品种。据统计，由山西省选育的高粱新品种种植面积已经占到全国总面积的60%左右，不但对全国高粱育种和生产产生了推动作用，而且对全国名酒企业创优质、保名牌、上效益起到了技术支撑作用。

    据山西汾酒集团公司技术人员介绍，使用酿酒专用高粱生产白酒，不但可以提高产品质量，出酒率也可提高2至3个百分点。山西省白酒的年产量大约在10万吨左右，需要用酿酒专用高粱1.5亿公斤，酿酒专用高粱已成为山西省酿造产业的重要支撑。

    为保证名酒原料的供给和质量，省农科院高粱研究所还开展了酿酒专用高粱基地建设和标准化栽培技术研究，他们与名酒企业合作，以优良品种、标准化栽培、规模化种植为核心，通过"基地＋农户""企业＋基地"等形式建设酿造专用高粱基地。目前建成了以沁源、汾阳为核心的10万亩清香型白酒优质高粱原料基地；以清徐、榆次区为核心的3万亩优质醋原料高粱基地；以寿阳、天镇为核心的5万亩酱香型白酒优质原料基地，为山西省及全国酿酒企业提供了质量安全保证，初步实现了酿酒专用高粱的产业化发展。