2025年度中国酒业协会十大亮点工作
1.中国酒业T系列峰会引领产业发展
2025年4月，由中国酒业协会主办，江苏洋河酒厂股份有限公司承办的“第十四届中国白酒T9峰会”在江苏南京召开。5月，由中国酒业协会主办、威龙葡萄酒股份有限公司承办的“第六届中国葡萄酒领军企业T7峰会”在山东龙口召开。6月，由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司承办的“第四届中国露酒T6峰会”在四川泸州召开。11月，由中国酒业协会主办、浙江塔牌绍兴酒有限公司承办的“2025中国黄酒T8峰会”在浙江绍兴召开。11月，由中国酒业协会主办、华润啤酒（控股）有限公司承办的“2025中国啤酒T5峰会”在福建厦门召开。
中国酒业T系列峰会秉持和而不同、协同发展的产业导向，深耕各酒种特色优势，推动产业品质升级与价值提升，围绕酒业高质量发展目标凝心聚力，洞察产业发展趋势，明晰产业进阶路径，共筑中国酒业行稳致远的发展新图景。
2.酒博会、嘉年华精彩纷呈，产区共建、产城融合助推产业高质量发展
2025年，在商务部、国家发改委、工信部、农业农村部联合组织的“十城联动 共享美食佳饮”活动框架下，中国酒业协会主办的四川国际美酒博览会、中国杏花村国际酒业博览会、第二十三届中国国际酒业博览会、中国国际黄酒产业博览会、第七届中国国际名酒博览会等五大展会成功入选重点活动清单。其中，中国国际黄酒产业博览会还被纳入工信部2025年“吃货季”食品提质扩需工作清单。
2025年，酒博会、嘉年华精彩纷呈，带动产区和城市经济的繁荣，助力实现产城融合。产区共建从白酒逐渐拓展到黄酒、啤酒、葡萄酒、威士忌等全酒种的更广泛领域。2025沈阳雪花国际啤酒嘉年华、2025千岛湖国际威士忌嘉年华、2025中国“乐啤派对”啤酒文化节、2025潮饮无界黄酒嘉年华等，以年轻化方式促进跨界消费。
在产区的打造过程中，酒博会的影响力为产区吸引更多的投资和人才，推动地方经济的发展，同时，产区的繁荣也将进一步提升名酒的品牌影响力和市场竞争力。依托展会+嘉年华等平台，各地持续推动“文化+产业+旅游”融合发展，构建酒旅融合新生态，为产区共建、产城融合及产业高质量发展注入了强劲动力。
3.技能竞赛为中国酒业夯实发展根基
2025年，由中国轻工业联合会、中国财贸轻纺烟草工会、中国酒业协会联合主办的多品类职业技能竞赛举办：第五届全国白酒品酒职业技能竞赛总决赛在重庆开赛，大赛在全国范围内设立了31个省、市、自治区预赛区，累计吸引近1.5万人参与，约6500人晋级省级预赛，参赛规模与选手质量均创历届新高，本次大赛作为白酒行业五年一度的顶级技能盛会，不仅是对全国品酒师专业水平的一次全面检阅，更是推动产业人才战略实施的重要平台。通过高规格、严标准的竞赛，将有效促进白酒品评技术的标准化与科学化，加速行业从传统经验型向现代技术型的转型升级。此外，分别举办了全国首届葡萄酒产业“创殊杯”职工职业技能大赛、中国（酱香型）白酒酒体设计大赛、第五届全国黄酒品酒职业技能竞赛、首届全国露酒品酒职业技能竞赛。
2025年，中国酒业围绕白酒、黄酒、葡萄酒、露酒四大核心品类，通过“竞赛+培训+交流”的模式，搭建起覆盖全产业链的技能比拼与人才培育平台，既有效检阅了各酒种专业人才的技能水平，又为行业选拔储备了高素质技术力量，更以人才战略为支点，为中国酒业各品类高质量发展注入强劲动能。
4.活态文化为中国酒业注入发展新动力
2025年，“中国酒文化月”期间，全酒种企业广泛参与，开展多项文化活动，推动文化兴酒迈向新阶段。第二届中国酒业 “华夏美学”大会围绕酒业美学内涵与外延展开探讨，助力提升产业文化品位与国际竞争力。第二届中国文化大会提出酒文化“传统与国际并行”的双文化结构理念，倡导构建中国特色价值系统；第二届汉酒文化大会强调以消费者为中心，通过三维个性化实现价值升维。第四届中国酒业活态文化・国际化大会明确酒业出海路径，并发布《中国酒业“十五五”新文化发展纲要》，标志着中国酒业正式迈入“产业文化时代”。此外，《中国酒业协会文化报》迎来创办三周年，“中国酒学资料汇编”第三编（共14册）也正式出炉，为产业文化建设提供了重要的理论支撑与交流平台。
2025年，中国酒业在文化赋能方面持续发力，通过一系列高规格活动与成果发布，为产业注入强劲的文化新动力。在理念创新、活动引领与成果积淀的共同推动下，中国酒文化的国际影响力不断提升，也为世界酒文化的多元发展贡献了中国智慧。在文化战略的持续赋能下，中国酒业将在产业文化时代中行得更稳、走得更远，迈向更高质量的发展新阶段。
5.科技创新、人才体系建设再创新高度
2025年，中国酒业协会坚持“立足传统、根植科学、面向未来”为宗旨，以“标准引领、创新驱动”为原则，以“高端化、智能化、绿色化”为导向，使科技创新在行业发展中的战略作用走向新阶段。在高端化领域，启动《中国白酒产区建设科技支撑计划》，将中国白酒科技创新由“产品创新”进入“产区创新”时代；提出的《中国酿酒原料科技创新计划》，使白酒科技创新模式由“散点式创新”推进到“系统协同创新”阶段。在智能化领域，开展多个“试点”，推行“中国白酒智能制造模块化项目”，并在传统制造的共性核心装备如“原料”、“制曲”、“蒸馏”等方面取得突破性进展。
2025年，组织了《制曲师》、《酒体设计师》、《侍酒师》等新职业教材的编制，为新职业人才培养提供了坚实的基础。中国酒业人才体系建设再创新高度，全年活动贯穿始终，覆盖全酒种、全产业链。“中国陈年白酒鉴定师培训班”全年培训200余人次。举办了葡萄酒品酒师培训、初级营销师培训、国家级酿造料酒评鉴委员换届选拔与黄酒品酒师培训、酒精生产技术研修班、首期中国黄酒侍酒师课程与首届汾酒侍酒师服务培训、第十批啤酒《酿酒师》职业能力评价、第八届国家级啤酒评酒委员换届选拔、果酒/白兰地质量发展大会与国家级葡萄酒评酒委员选拔等。此外，中澳葡萄酒人才项目全年圆满结业，通过双向互访深化国际交流。这一系列高规格、多层次的活动，构建了完善的人才培养与评价体系，为中国酒业高质量发展提供了坚实的人才保障。
2025 年，中国酒业协会持续深化产业人才体系建设，通过贯穿全年的培训、竞赛与交流活动，全面提升产业技能水平与专业素养。面向白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、露酒等全酒种的人才需求，协会不断优化服务模式，加强国际合作，推动人才培养与产业数字化、国际化深度融合。在技能提升、人才储备与专业评价体系不断完善的基础上，中国酒业人才队伍建设迈上新台阶，为产业高质量发展提供了坚实可靠的人才支撑，也为产业未来的创新与突破奠定了更加稳固的基础。
6.“2025全国理性饮酒宣传周”在全国范围启动
2025年10月16日，由中国酒业协会主办的“全国理性饮酒宣传周”在武汉正式启动，同期举办中国酒业ESG论坛，发布《中国酒业ESG发展指数报告（2024）》《2025中国预防未成年人饮酒》绿皮书、年度ESG 榜单及公益作品设计大赛名单，并首映主题微电影《天壤之别》，聚焦未成年人饮酒红线，线上线下播放量近8000万次。活动还发布《十周年倡议书》与《十年社会责任之路》纪录片，回顾十年来“关爱成长，非成勿饮”“理性文明，拒绝酒驾”“适量饮酒，快乐生活”等理念的传播历程，彰显产业履行社会责任的坚定决心。此外，宣传周启动航旅、5X、凤鸣、高铁推行计划，通过机场、高铁、商圈 LED、餐饮终端等多渠道联动，覆盖数亿人次，有效扩大了理性饮酒宣传的社会影响力，树立了产业积极健康的社会形象。除主会场活动外，由各地酒企、经销商、地方协会等开展了一系列的分会场、市场和门店活动。
7.推动酒业国际交流与合作
2025年，中国酒业协会积极牵头组织，推动中国酒业开展多维度、跨区域的国际交流与合作，助力中国酒文化走向世界。协会分别组织名酒企业参加塞尔维亚“开放巴尔干”国际酒类博览会、新加坡中国风味风情海外展、首尔国际食品展等。协会理事长宋书玉率团出席瑞士日内瓦世界烈酒联盟年会并作主题演讲，分享中国酒业发展实践与思考，同期主办“香飘世界 情系东方”中国之夜品鉴会，举办中国酒业品鉴会大师班并全球直播，获国际广泛关注。
代表中国葡萄酒产业出席英国伦敦世界葡萄酒贸易集团春季会议，分享国内葡萄酒监管体系最新进展。举办中国酒业匈牙利之夜交流晚宴，开启经销商出海新探索。与香港贸易发展局联合主办中国白酒国际贸易（亚洲）会议，聚焦差异化出海路径；受邀出席俄罗斯葡萄酒论坛助力金砖国家葡萄酒合作。此外，协会牵头启动《中国酒文化双语辞典》编撰，为中国美酒国际化提供重要工具书支撑。
一系列国际交流合作举措，不仅拓宽了中国酒业的海外市场空间，更搭建起中外酒文化互鉴的桥梁，为中国酒业高质量、国际化发展注入了强劲动力。
8、标准体系为中国酒业可持续发展保驾护航
2025年，中国酒业协会牵头修订的5项国家标准发布：《烈性酒质量要求 第1部分：威士忌》（GB/T11856.1-2025）、《啤酒单位产品能源消耗限额》（GB 32047-2025）、《啤酒原料质量要求 第2部分：啤酒麦芽》（GB/T 7416.2-2025）、《酒精通用分析方法》（GB/T 394.2-2025）、《酒类制造业水污染物排放标准》（GB 19821-2025》；3项国家标准正式报批：《啤酒原料质量要求 第1部分：啤酒大麦》、《啤酒原料质量要求 第3部分：啤酒花及其制品》、《啤酒分析方法》；《温室气体 产品碳足迹量化方法与要求 白酒》国家标准计划下达。
牵头制订行业标准1项：《烹饪黄酒》（QB/T 2745-2025）；《酒类商品批发经营管理规范》（SB/T 10391）、《酒类商品零售经营管理规范》（SB/T 10392）两项行业标准完成报批稿；《食品金属容器内壁腐蚀的测定 第2部分：电化学法》、《啤酒及饮料用瓶形薄壁金属容器》征求意见。
发布团体标准7项：《瓶储年份酒》（T/CBJ 1108-2025）、《低度多粮浓香型白酒》（T/CBJ 2117-2025）、《饮料酒饮后血液中酒精代谢速率评价方法》（T/CBJ 1109-2025）、《基于旷场试验的饮料酒饮后运动行为评价方法》（T/CBJ 1110-2025）、《生态白酒》（T/CBJ 2116-2025）、《人参露酒》（T/CBJ 9104-2025）、《绍兴产区黄酒分类分级规范》（T/CBJ 6301-2025）。
宣贯国家标准1项：GB 28050-2025《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》。
产业升级，标准先行。标准化工作是未来产业是否能够实现健康可持续发展的重要引领，是产业发展的一个不可动摇的方向。2025年，中国酒业协会通过标准的引领，助力产业实现健康规范的可持续发展。树立系统化思维、科技引领思维、产业进步思维、品质表达思维、生态酿造思维、消费文化思维、国际化思维，建设和完善酒类标准化体系，不断推进和完善国标、行标、团标等多层次标准化体系建设。
9、潮饮创新赋能酒业年轻化、个性化发展
2025年，2025潮饮派对暨中国鸡尾酒世界杯赛成功举办。大赛融合专业竞技与大众互动双重属性，打造4000平米潮饮空间，汇聚近百家酒吧及餐饮品牌，设置多元互动板块构建立体体验场景，助力酒文化年轻化、个性化传播；同期举办的中国白酒潮饮大赛吸引20余家知名酒企参赛，创新采用“专家评分+消费反馈+线上热度”三维评审体系，有效打破白酒产业代际壁垒，推动传统白酒与现代潮流共生共融。
潮饮创新是传统酒业链接年轻消费群体、拓展国际化路径的重要抓手，更是推动产业文化创新的关键方向。2025年，中国酒业协会通过打造系列潮饮主题活动，为不同酒种搭建年轻化创新平台，既激活了传统酒文化的当代生命力，也助力酒业在消费升级浪潮中精准对接市场需求，为产业高质量发展注入时尚活力与创新动能，持续完善“传统传承+现代创新”的产业发展生态。
10、编制“十五五”中国酒业高质量发展指导意见
为精准把握“十五五”时期国家经济社会发展战略导向，主动对接产业升级与消费升级需求，科学谋划中国酒业未来五年高质量发展路径，2025年，中国酒业协会正式启动《中国酒业高质量发展“十五五”指导意见》编制工作。编制过程中，协会秉持系统性、前瞻性、实操性原则，广泛凝聚产业共识，深入开展产业调研，全面梳理“十四五”时期酒业发展成果与经验，精准研判当前产业面临的机遇与挑战，重点围绕产业结构优化、科技创新驱动、文化传承创新、绿色低碳转型、国际市场拓展、人才体系建设、标准体系完善等核心领域，明确发展目标、关键任务与实施举措。截至2025年底，《指导意见》已完成初稿编制，后续将通过多轮征求产业企业、专家学者、相关政府部门意见，进一步修改完善，确保《指导意见》能够切实发挥引领产业方向、凝聚发展合力的重要作用。
《指导意见》的编制，是中国酒业协会主动担当产业引领责任的重要体现，更是推动中国酒业实现高质量、可持续发展的战略举措。科学完备的“十五五”发展指导体系，将为全产业明确发展坐标、理清发展思路、凝聚发展共识提供核心指引，助力中国酒业在新的发展阶段突破瓶颈、提质增效，持续巩固产业优势、提升国际竞争力，推动中国酒业迈向更高质量、更可持续、更具影响力的发展新阶段。
