01 名分之变，从“限制”到“经典”

  还记得2019年之前，白酒还被列入“限制类”产业目录。而今年2月，工信部、人社部、市场监管总局联合印发的《酿酒产业提质升级指导意见（2026?2030年）》明确写道：“酿酒产业是我国传统优势产业和基础民生产业”。

       这意味着什么？意味着国家层面对白酒的定位发生了根本性转变。政策基调从过去的“管控约束”转向“规范支持”，打破了此前市场对白酒行业“管控收缩”的固有认知。

  全国人大代表、今世缘酒业董事长顾祥悦解读得很透彻：首次将酿酒产业明确为“历史经典产业”，既是对酿酒产业历史价值与文化地位的充分肯定，也标志着我国酿酒产业迈入传承创新、提质增效、高质量发展的全新阶段。

  从“限制”到“经典”，从“产业”到“民生”，这不仅仅是说法的改变，更是政策的转向。对于我们这些一线从业者来说，这就是最大的“定心丸”。

 02 产区崛起，酱酒的核心资产被重新定价

 《指导意见》提出了一个具体目标：到2028年，培育3个以上千亿级传统优势酒产区，10个以上百亿级特色酿酒产业园区，形成“百亿园区、千亿集群、万亿产业”的发展格局。

  朋友们，这意味着什么？意味着未来五年，白酒竞争将从“单打独斗”转向“产区组团”。

  作为酱酒人，我对此感触尤深。“离开茅台镇酿不出茅台酒”，这句话大家都知道。但现在，国家对产区的重视从企业行为上升为国家战略：遵义市先后投入资金15亿，在赤水河流域实施了9个水土保持重点工程；泸州通过1.2万亩生态湿地构建“人工湿地-河道净化－水质监测”三级处理体系。去年6月，宜宾联合泸州、遵义等白酒产区共同发起成立“长江上游白酒产业生态保护联盟”。

  酱酒的核心资产是什么？是那条赤水河，是那片天空的微生物，是茅台镇不可复制的风土。国家现在用真金白银帮我们保护这份家底，这就是酱酒最大的护城河。

 03 从“卖酒”到“卖生活方式”，酱酒的文化价值被重估

 《指导意见》中有一句话让我反复品味：鼓励从“卖酒”向“卖生活方式”转变。

  怎么理解这句话？

  去年贵州省政府工作报告明确提出：加快从“卖酒”向“卖生活方式”转变，推动文旅、农旅、体旅、桥旅等融合发展。这意味着，白酒不再是饭桌上的“应酬品”，而是美好生活的“陪伴者”。

  我们酱酒人最懂什么叫“生活方式”??酱酒讲究“三分酿，七分藏”，讲究“端午制曲、重阳下沙”，讲究“品出六分，感悟四分”。这本身就是一种慢生活的哲学。

  全国政协委员、中国工程院院士孙宝国描绘了“深化文化基因解码”“创新表达方式”“强化科技赋能”三个场景，明确表示要推动“酒+文旅”“酒+康养”“酒+文创”深度融合。

  这就是 “生活方式”的魅力??让年轻人不再觉得白酒是“爹味”的代名词，而是有温度、有故事的陪伴者。

04 品质革命，酱酒的“慢”成了最硬的底气

 《指导意见》提出增强原料供给保障能力，鼓励企业建设酿酒专用粮基地，完善联农带农机制。

  很多做酒的朋友说，酱酒太难了，生产周期五年，资金周转慢。但我说，酱酒的“慢”，恰恰是我们最大的底气。

  这几年行业去库存、挤泡沫，很多快周转的品类日子难过。但真正坚持传统工艺的酱酒企业，却在这轮调整中站得更稳。因为什么？因为消费者越来越懂酒了。

  开源证券的研究报告指出：经过多年调整，白酒行业累计的库存压力有所缓解，终端价格逐步调降，白酒销量下滑幅度收窄，行业出清加速。这说明什么？说明消费者要的是实实在在的品质，而不是瓶子里的金融属性。

  贵州省市场监管局近期印发《2026年贵州白酒市场全链条综合治理方案》，部署为期10个月的综合治理，重点打击用食用酒精掺杂掺假冒充酱酒、侵权假冒、虚假宣传等突出问题。政府出手打假，对正规酱酒企业是重大利好??只有把“李鬼”清出去，“李逵”才能挺直腰杆。

05 出海破局，酱酒正在成为“世界的语言”

 《指导意见》专门把“加快国际化发展进程”列为重点任务，提出制定与国际接轨的产品分级分类标准，支持白酒、黄酒与中式美食“酒餐融合协同出海”。

   说实话，中国白酒国际化喊了很多年，但一直是雷声大雨点小。据中国酒业协会数据，当前中国酒类出口仅占全球贸易额的2.3%，中国白酒出口量不足总产量的0.5%。为什么？因为外国人喝不惯，也因为我们一直用“卖酒”的思维在“卖酒”。

   但现在风向变了。全国人大代表陈柏蓉建议，加强品牌文化建设，实施差异化定位，创新国际表达并拓展海外传播阵地，着力提升中国酒文化国际影响力。

   全国人大代表顾祥悦则建议，尽快出台白酒作为历史经典产业传承创新发展行动方案及配套政策，从原料供给、工艺保护、创新支持、品牌推广、海外开拓等方面构建政策体系，形成 “保护?创新?融合?出海”完整支持链条。

  想象一下，当米其林餐厅里，侍酒师为客人推荐的不是红酒，而是产自茅台镇的酱酒；当海外中餐馆里，食客们习惯性地配上二两酱香。那时候，我们面对的市场，将不再只是14亿人，而是70亿人。

06 坚守者的回报

  站在“十五五”的开局之年，回望过去几年的行业调整，我想对所有坚守在酱酒行业的兄弟们说一句：最难的时刻已经过去，最好的时代正在走来。

  国家把酿酒产业定位为“历史经典产业”，意味着我们从事的不仅仅是一门生意，更是一份文化的传承。政策鼓励从“卖酒”向“卖生活方式”转变，意味着我们推广的不仅仅是酒精饮料，更是一种生活的美学。国家支持“产区引领”“品牌出海”，意味着我们的舞台不再局限于某个省份、某个渠道，而是整个中国、整个世界。

当然，前路不会一帆风顺。产能过剩、渠道博弈、消费疲软这些挑战依然存在。但正如一位行业前辈所说：“只有潮水退去，才知道谁在裸泳。”

  对于那些坚持传统工艺、坚持品质优先、坚持长期主义的酱酒人来说，政策红利正在释放，消费者信任正在回归，国际市场的门正在打开。

  我们有理由相信，在“十五五”规划的指引下，在产区政府的支持下，在每一位酱酒人的努力下，酱酒的春天，才刚刚开始。

  夜深了，倒一杯自己珍藏的坤沙酒，看着杯中那晶莹剔透的酒花，闻着那股窖藏多年的醇香，我想起一位老酿酒人说的话：

  “酿酒如做人，急不得，也假不得。时间会给坚持的人最好的回报。”

  敬所有坚守在酱酒行业的人，敬所有相信时间力量的人。这一杯，我们共饮。